2021.09.10
爲不斷豐富和(hé)活躍集團職工(gōng)的(de)業(yè)餘文(wén)化生活，中秋節前夕，集團工(gōng)會(huì)時尚生活興趣小(xiǎo)組在集團旗下咖啡品牌彌遠咖啡培訓中心（濯錦店(diàn)），成功舉辦了咖啡體驗活動，吸引了約40餘位該興趣小(xiǎo)組的(de)會(huì)員參與。這是自2021年9月(yuè)1日開(kāi)業(yè)以來，彌遠咖啡培訓中心承辦的(de)第一場(chǎng)非專業(yè)咖啡師(shī)培訓的(de)咖啡體驗活動。
本次活動内容包括有(yǒu)關咖啡的(de)專業(yè)知識、如(rú)何品鑒咖啡以及親手體驗手沖咖啡、濃縮咖啡、咖啡拉花的(de)技巧，觀看并品嘗了虹吸壺萃取的(de)咖啡。在浸潤著(zhe)咖啡濃香的(de)環境中，學員們親自動手制(zhì)作，體驗咖啡制(zhì)作的(de)樂(yuè)趣，享受惬意的(de)下午茶時光(guāng)。
一.咖啡知識知多少(shǎo)
作爲世界三大(dà)飲品之一的(de)咖啡，其起源悠久，全世界分(fēn)布廣泛，它的(de)文(wén)化和(hé)禮儀，自然也(yě)有(yǒu)獨特的(de)講究與魅力。在咖啡老師(shī)的(de)講解下，大(dà)家認識了阿拉比卡咖啡和(hé)羅布斯塔咖啡的(de)區别，知道了海(hǎi)拔、溫度對咖啡的(de)酸度、咖啡因、油脂等的(de)影響，了解了咖啡樹生長的(de)過程以及咖啡櫻桃結構圖，更加清晰地(dì)認知了咖啡豆的(de)生長和(hé)内部結構。通過講解不同的(de)咖啡豆的(de)處理(lǐ)方法，知道這對于咖啡的(de)酸度、香氣、風味的(de)影響，深刻認知咖啡在處理(lǐ)中的(de)變換的(de)魅力。通過講解咖啡對于人(rén)體益處，了解到(dào)咖啡不僅僅是快節奏辦公生活的(de)維他(tā)命，也(yě)是降低人(rén)體疾病風險的(de)良藥。雖說良藥苦口利于病，但(dàn)是咖啡帶著(zhe)獨特的(de)風味讓這“藥”更加讓大(dà)衆接受。
二.親自動手做咖啡
活動中最有(yǒu)意思的(de)是，會(huì)員們親自體驗制(zhì)作咖啡。培訓中心巨大(dà)的(de)L形吧(ba)台前，大(dà)家全神貫注，躍躍欲試。在老師(shī)的(de)指導下，分(fēn)别體驗了手沖咖啡、濃縮咖啡、咖啡拉花。手沖咖啡講究的(de)是粉水(shuǐ)比、研磨度、萃取時間、水(shuǐ)溫、沖煮時攪拌、水(shuǐ)質、過濾介質；濃縮咖啡靠的(de)是烘培、研磨、粉量、填壓、水(shuǐ)質、水(shuǐ)壓、水(shuǐ)溫、時間，而咖啡拉花最考驗參與者的(de)咖啡的(de)油脂、打熱(rè)牛奶的(de)奶泡、咖啡融合、融合速度、手部技巧、想象力，會(huì)員們幾經嘗試，在大(dà)家的(de)手起手落間，棕色的(de)咖啡和(hé)白色的(de)牛奶進行(xíng)了巧妙的(de)組合，“愛心”“樹葉”“郁金(jīn)香”（圖案）一個(gè)個(gè)的(de)出現在咖啡杯那不大(dà)的(de)天地(dì)中。
三.奪目的(de)煮咖啡方式——使用(yòng)虹吸壺
在現場(chǎng)，會(huì)員們還觀看了虹吸壺制(zhì)作咖啡。通過虹吸壺别具一格且奪目的(de)煮制(zhì)方法所制(zhì)作出來的(de)咖啡和(hé)手沖相(xiàng)比别有(yǒu)一番風味。
這次中秋活動，還精心爲每一位現場(chǎng)爲會(huì)員們準備了非常可(kě)口的(de)甜品、月(yuè)餅、水(shuǐ)果等，大(dà)家度過了一個(gè)常有(yǒu)意義的(de)下午茶時光(guāng)，同時也(yě)是對彌遠咖啡培訓業(yè)務向“專業(yè)咖啡師(shī)培訓+非專業(yè)咖啡體驗活動”兩種模式無縫切換的(de)一次探索。
